周公旦　姬姓，周氏，名旦，又稱周公旦、叔旦、周旦，周文公。后世多稱其為“元圣”。謚“文”。他曾先后輔助周武王滅商、周成王治國。他制訂和完善宗法、分封等各種制度，使西周奴隸制獲得進一步的鞏固。

　　貨幣經(jīng)濟　以貨幣為媒介，以市場交換為直接目的的經(jīng)濟形式。用來交換的產(chǎn)品都是商品。但最初的交換是直接的物物交換，沒有貨幣作為媒介。貨幣出現(xiàn)以后，只有以貨幣作為媒介的交換，才被稱為貨幣經(jīng)濟。

　　商湯（？～前1588年），子姓，名履，今人多稱商湯，又稱武湯、天乙、成湯、成唐，甲骨文稱啺（音“唐”，為甲骨文的“唐”字）、大乙、太乙，又稱高祖乙。商朝的創(chuàng)建者，儒家推崇的上古圣王之一。在位期間，施行仁政，使商代初年得以大治。

　　商紂王　子姓，名受或受德，周武王稱其為“紂王”。夏商西周斷代工程認為他在公元前1105年至公元前1046年在世。是我國商朝末代君主，商謚“帝辛”。有雄才，致力于用兵東南；后在牧野之戰(zhàn)中被周武王擊敗，自焚而死。從而商朝滅亡。

　　采邑　即領地，又稱采地、封地、食邑等，是封建制度中領主所管理的土地，在我國是周朝已經(jīng)開始的制度。當時的天子、諸侯等君主，把土地封予或轉(zhuǎn)封予宗室或有功之士，其土地即稱作食邑。

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　　伊尹被稱為“中華廚祖”。他在平民時就以才能和廚藝高超而名聞四方，商湯聽說后，向他詢問天下大事。

　　伊尹從烹調(diào)的技術要領和烹調(diào)理論，引出治國平天下的道理。他建議商湯要吸取夏代滅亡的教訓，勤修德政，減輕人民的勞役，減少賦稅額度，讓百姓休養(yǎng)生息，發(fā)展生產(chǎn)。

　　商湯聽后心悅誠服。后來，商湯尊伊尹為宰相，并在他的輔佐下，討伐夏桀，建立了商朝。伊尹由此成為我國奴隸社會唯一的一個平民出身圣人宰相。