近期，省教育廳和原省食品藥品監督管理局聯合對全省學校學生集中用餐工作開展專項督查，共抽查11個設區市25個縣(市、區)共56所中小學校、6所幼兒園、4所本科高校和4個餐飲企業，其中59所學校和企業因存在各項問題被點名通報，共下發整改通知書48份。

　　29日，記者從省教育廳獲悉，該廳發布《關于全省學校學生集中用餐專項督查情況的通報》，較之以往，整體情況有了較大改進和提高，但作為一項長期而艱巨的工作，各地各校仍不同程度地存在不規范的行為，尤其是南昌少春中學、宜豐二中問題特別嚴重，需要進一步治理。

　　-中國江西網記者鄭周贇/文

　　多數學校食堂飯菜質量提高價格合理

　　記者了解到，在此次專項督查中，教育部門屬地管理責任落實較好，景德鎮市教育局優選杭州一家全國團餐品牌企業供應市直小學、珠山區小學學生中午用餐(熱飯菜)，由市政府按照每班每天補助50元標準統一購買教師托管服務，有效解決了學生午餐托管費用問題。

　　德興市統一由市教體局核算中心開設食堂銀行專戶并進行分校核算，統一由市財政局提供財務收據，統一由市物價部門核定伙食收費上限標準，有效杜絕了學校私設“小金庫”、侵占學生伙食費現象發生。

　　受檢學校都建立了學校食品安全管理領導小組，明確校長是食品安全第一責任人，分管校領導和食品安全管理員是直接責任人，建立健全了各項管理制度，形成了適合校情的管理模式。

　　臨川一中對食堂承包供應商經營凈利潤限制在5%以內，學校食堂承包費用也限制在凈利潤5%以內，不以盈利為目的，最大限度讓利于學生。

　　江西科技學院附屬中學委托一家全國團餐品牌企業為學生提供餐飲，用現代企業管理制度管理食堂(食堂2017年度被評為省、市“潔廚亮灶”示范單位)，探索了一條企業專業化管理，學校監管到位的學生用餐管理模式。

　　南昌工學院第一食堂二樓餐廳管理規范嚴格，飯菜品質較好，價格合理。

　　宜豐二中等學校食堂未辦食品經營許可證

　　部分學校雖然成立了學校食品安全工作領導小組，但無日常工作記錄，或日常管理工作記錄不完善、臺賬不規范，或對食藥監部門檢查結果未予公示。如：新干縣界埠中心小學、新干縣思源實驗學校、安福縣城北幼兒園、安福縣城北學校、安福縣太平中學、大余縣南安小學。

　　此次專項督查還發現，部分學校存在無證非法經營現象。如：宜豐二中食堂、食品超市均未辦理《食品經營許可證》，存在嚴重食品安全隱患；南昌師范學院附屬中學食品小賣部無營業執照，無食品經營許可證，經營場所及設施設備不達標，自制食品出售，存在很大安全隱患。

　　此外，部分食品經營主體準入程序不規范。如：新建二中食堂外包，未能提供招標文件及承包合同；都昌二中中標企業與經營企業證照不符，特色菜檔位缺少經營資質；昌江一中中標企業與經營企業證照不符。

　　南昌少春中學食品與非食品未分開存放

　　專項督查發現，部分學校衛生管理較混亂，衛生條件較差。如：安福縣城北學校食品加工與售賣區與露天走廊連接，運送過程中存在衛生隱患，蒸飯間無防蠅簾；大余縣職業中等專業學校后廚操作間天花板滲水霉變，排水溝有垃圾、異味，蓄水池無蓋，蒸飯間環境臟亂差；德興市新港鎮中心小學備餐間天花板有灰塵積聚。都昌三中添加劑沒有存放專柜及稱量工具，冷庫中心的溫度達不到零下18度，特色小菜沒有經營資質；南昌少春中學食品原料貯存不規范，食品倉庫食品與非食品未分開存放，餐用具消毒、保潔設施配備不足，未按要求落實索證索票制度。

　　部分學校從業人員操作不規范。如：上饒中學在食品加工期間從業人員未戴口罩；渝水區第一中學食堂工作人員存在戴首飾、在后廚吸煙的現象。

　　南城縣徐家中學等不公示學生用餐賬目

　　食堂財務管理不規范。部分學校未建立財務公示制度。如：蘆溪縣銀河鎮中心小學、蘆溪鎮第二小學、渝水區第一中學、樟樹市閣山鎮中心小學、樟樹市閣山鎮中學、豐城市秀市中學。部分學校學生用餐財務賬目未公示，或未及時公示，如：余江區潢溪鎮中心小學、南城縣徐家中學。部分學校教師用餐未單獨建賬，或與學生用餐未分開建賬，如：余江區第四中學、弋陽縣龜峰鎮初級中學。

　　南昌理工學院一食堂年承包費達55萬

　　部分學校食堂、食品超市對外承包，違規收取高額承包費，承包期過長。如：南昌理工學院一食堂一、二樓承包期13年，年承包費55萬元，押金5萬元；二食堂二樓承包期3年，承包費前2年各40萬元，后1年50萬元，履約保證金20萬元；五食堂主餐廳承包期10年，年承包費60萬元，押金5萬元。

　　樂平市一中食堂一樓承包費每年16.86萬元，進場設備及裝修60萬元；二樓承包費前2年每年15.17萬元，后4年每年16.86萬元；超市承包費6年共計120萬元。宜豐二中超市一年收取承包費96.2萬元，履約保證金5萬元。進賢一中食堂、超市掛牌競標，承包費5年合計440萬元，改建及添置設備費29.8萬元，履約保證金30萬元。此外，部分自辦食堂利潤竟然高達30%，將食堂變成斂財工具。